「小さくて強い店」は、どう作る？ 雑誌『料理通信』2009年3月
特集「小さくて強い店は、どう作る？が好きだ。お店としては不利な条件だとしても、創意工夫で強い店に仕上げる「こだわり」が、これでもかと詰まっている。さらに、いつの間にか店主の苦労や生き方に感動し、共感してしまうのである。ついには、このお店に行きたい！と思う気持ちがむくむくと湧いて来て、行かずにはいられなくなってしまう。そんなこんなで、この特集から大人気になったお店は数知れず。お店と真摯に向き合い、実直に表現する編集者の手腕で、読者が訪れる前からお店のファンになってしまう秀逸な特集だ。
（プロデューサー/aya）